Zitronenkuchen mit Vollkornmehl

Name: Zitronenkuchen mit Vollkornmehl
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Vollkornmehl; 150 g Zucker; 100 g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Zitrone, Saft und Schale; 100 ml Milch; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Stefanie Urban

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:09:30.831Z

Dieser köstliche Zitronenkuchen ist nicht nur saftig, sondern auch gesund, da er mit Vollkornmehl zubereitet wird. Perfekt für einen Nachmittagstee oder als süßer Snack.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frische Zitronennote, die jeden Biss erfrischend macht
Gesunde Vollkornalternative, die gut schmeckt
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Vorteile von Vollkornmehl

Vollkornmehl ist eine fantastische Zutat, die nicht nur den Geschmack Ihres Zitronenkuchens bereichert, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Im Vergleich zu Weißmehl enthält Vollkornmehl die gesamte Kornstruktur, einschließlich der Kleie und des Keims. Dies bedeutet, dass es mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe liefert, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind.

Die Verwendung von Vollkornmehl kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabiler zu halten, was es zu einer idealen Wahl für Menschen ist, die auf ihre Gesundheit achten. Darüber hinaus sorgt die nussige Note des Vollkornmehls für eine interessante Geschmacksdimension, die den erfrischenden Zitronengeschmack perfekt ergänzt.

Zitronen: Eine erfrischende Zutat

Zitronen sind nicht nur für ihren spritzigen Geschmack bekannt, sondern auch für ihre vielseitigen gesundheitlichen Vorteile. Sie sind reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und antioxidative Eigenschaften besitzt. Diese Zitrusfrüchte sind auch ein natürlicher Appetitzügler und können die Verdauung unterstützen.

Die Zugabe von frischem Zitronensaft und Zitronenschale in unserem Kuchenrezept sorgt nicht nur für eine erfrischende Note, sondern verleiht dem Gebäck auch einen aromatischen Duft, der beim Backen Ihr Zuhause erfüllt. Die Kombination aus Süße und Säure macht jeden Bissen zu einem wahren Genuss.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob für einen nachmittäglichen Kaffeetisch, eine Feier oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag – dieser Zitronenkuchen ist immer eine gute Wahl. Er lässt sich leicht zubereiten und kann im Voraus gebacken werden, sodass Sie keinen Stress haben müssen, wenn Gäste vorbeikommen.

Außerdem kann der Kuchen nach Belieben variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel einige gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erzielen. Egal, wie Sie ihn servieren, dieser Zitronenkuchen wird sicherlich zum Star Ihres nächsten Events.

Zutaten

Für diesen Zitronenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Vollkornmehl
150 g Zucker
100 g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Zitrone, Saft und Schale
100 ml Milch
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten vermengen

Vermischen Sie in einer separaten Schüssel das Vollkornmehl, Backpulver und Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch und dem Zitronensaft zur Butter-Ei-Mischung und rühren Sie, bis alles gut vermengt ist.

Backen

Fügen Sie die Zitronenschale hinzu und vermengen Sie nochmals. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie den Kuchen für etwa 40 Minuten. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Zitronenkuchen!

Häufige Fragen

Wie bewahre ich den Zitronenkuchen am besten auf? Am besten bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um seine Frische und Feuchtigkeit zu bewahren. Er kann auch im Kühlschrank gelagert werden, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt.

Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, dieser Zitronenkuchen eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach langsam im Kühlschrank auftauen.

Tipps für optimale Ergebnisse

Achten Sie darauf, die Butter gut zu temperieren, bevor Sie sie mit dem Zucker verrühren. Dies sorgt für eine bessere Konsistenz und ein luftigeres Ergebnis. Kalte Butter kann den Teig beschweren und das Backen beeinträchtigen.

Testen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Andernfalls lassen Sie ihn einige Minuten länger im Ofen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können das Vollkornmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen.

→ Ist der Kuchen auch für Kinder geeignet?

Ja, der Kuchen ist kinderfreundlich und hat einen milden Geschmack.