Extra fluffige Zimtschnecken

Name: Extra fluffige Zimtschnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 250 ml Milch; 100 g Zucker; 75 g Butter; 1 Würfel frische Hefe (42 g); 1 Prise Salz; 2 Eier; 100 g Zucker; 2 EL Zimt; 100 g Butter (weich); 200 g Puderzucker; 2-3 EL Wasser oder Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses Rezept für extra fluffige Zimtschnecken bringt für die Weihnachtszeit Freude und Wärme in Ihr Zuhause. Mit ihrem himmlischen Zimtgeschmack und der weichen, leicht klebrigen Textur sind diese Schnecken das perfekte Dessert oder Frühstück für die festlichen Tage. Die Kombination aus frischem Hefeteig, aromatischer Zimtfüllung und einer köstlichen Glasur macht diese Leckerei unwiderstehlich. Ideal zum Teilen mit Familie und Freunden, diese Zimtschnecken sind das Highlight auf jedem Weihnachtstisch.

Erstellt von

Stefanie Urban

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T15:00:46.127Z

Die Zimtschnecken sind ein beliebtes Gebäck, das nicht nur während der Weihnachtszeit, sondern das ganze Jahr über genossen werden kann.

Der perfekte Hefeteig

Ein flauschiger Hefeteig ist die Grundlage für jede Zimtschnecke. Die Verwendung von frischer Hefe sorgt dafür, dass der Teig schön aufgeht und erfolgreich eine luftige Textur erhält. Achten Sie darauf, dass die Milch lauwarm ist, damit die Hefe optimal aktiviert wird. Ein sorgfältig gekneteter Teig, der ausreichend Zeit zum Gehen bekommt, bildet die Basis für dieses köstliche Backwerk.

Die Kombination aus Weizenmehl, Butter und Eiern verleiht dem Teig nicht nur Struktur, sondern auch Geschmack. Lassen Sie sich beim Kneten Zeit, um die Inhaltsstoffe gleichmäßig zu verbinden. Dies ist entscheidend für die Entwicklung des Glutennetzwerks, das für die Dehnbarkeit und den leichten Biss der Zimtschnecken sorgt.

Die Zimtfüllung

Die Füllung ist das Herzstück dieser Zimtschnecken. Eine Mischung aus weicher Butter, Zucker und aromatischem Zimt sorgt für den unverwechselbaren Geschmack, der diese Leckerei so beliebt macht. Achten Sie darauf, die Füllung gleichmäßig auf den ausgerollten Teig zu verteilen, damit jede Schnecke den vollen Geschmack erlebt.

Zimt ist nicht nur für seinen himmlischen Geschmack bekannt, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile. Er kann entzündungshemmend wirken und die Blutzuckerwerte stabilisieren. Wenn Sie also in den Genuss dieser Zimtschnecken kommen, versüßen Sie sich nicht nur den Alltag, sondern fügen Ihrem Fest auch eine gesunde Note hinzu.

Backen und Genießen

Der Backvorgang ist entscheidend für das Ergebnis Ihrer Zimtschnecken. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass die Schnecken gleichmäßig backen und eine goldbraune Kruste entsteht. Nach dem Backen sollten Sie die Zimtschnecken etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie mit der Glasur versehen. Dies hilft, die feuchte Textur zu bewahren und das Aroma zu intensivieren.

Servieren Sie die Zimtschnecken am besten warm, vielleicht zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. So wird jede Schnecke zum Höhepunkt Ihres festlichen Buffets. Ihr unwiderstehlicher Duft wird die Gäste in die Küche ziehen und es wird schwerfallen, nur eine zu genießen.

Zutaten

Für den Hefeteig

500 g Weizenmehl
250 ml Milch
100 g Zucker
75 g Butter
1 Würfel frische Hefe (42 g)
1 Prise Salz
2 Eier

Für die Zimtfüllung

100 g Zucker
2 EL Zimt
100 g Butter (weich)

Für die Glasur

200 g Puderzucker
2-3 EL Wasser oder Milch

Diese Zutaten kombinieren sich zu einem köstlichen Erlebnis!

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Dann die anderen Zutaten in eine Schüssel geben und die aufgelöste Hefe hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung zubereiten

Butter, Zucker und Zimt gut vermischen. Den gegangenen Teig ausrollen und die Zimtfüllung gleichmäßig darauf verteilen.

Schnecken formen

Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Die Zimtschnecken nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Zimtschnecken für 25 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen leicht abkühlen lassen und mit der Glasur bestreichen.

Genießen Sie die frisch gebackenen Zimtschnecken!

Tipps für perfekte Zimtschnecken

Um die Zimtschnecken besonders fluffig zu machen, können Sie dem Teig einen Schuss Sahne oder etwas Quark hinzufügen. Diese Zutat sorgt für eine zusätzliche Cremigkeit und macht den Teig noch geschmeidiger. Experimentieren Sie mit den Zutaten, um die für Sie perfekteste Kombination zu finden.

Lassen Sie beim Gehen des Teigs die Umgebungstemperatur leicht erhöht sein, damit die Hefe aktiv arbeiten kann. Ein einfacher Trick ist es, den Ofen auf 50°C vorzuheizen und ihn dann auszuschalten, um einen warmen Ort zum Gehen zu schaffen.

Variationen der Zimtschnecken

Sie können Ihre Zimtschnecken ganz nach Belieben variieren. Fügen Sie beispielsweise klein gehackte Nüsse oder Rosinen zur Zimtfüllung hinzu, um zusätzliche Texturen und Aromen zu schaffen. Auch eine Prise Muskatnuss kann den Geschmack intensivieren und das Weihnachtsaroma verstärken.

Für eine besondere Note können Sie die Glasur mit Vanille oder einer Prise Zimt verfeinern. Dies gibt den Zimtschnecken das gewisse Etwas und macht sie zu einem besonderen Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtschnecken auch einen Tag im Voraus backen?

Ja, Sie können die Zimtschnecken am Vorabend backen und sie abgedeckt aufbewahren. Vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen.

→ Wie kann ich die Zimtschnecken einfrieren?

Lassen Sie die Zimtschnecken nach dem Backen komplett abkühlen. Wickeln Sie sie gut ein und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.