Erdbeer Kuchen Mit Cremigem Topping

Name: Erdbeer Kuchen Mit Cremigem Topping
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 120 g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 120 ml Milch; 500 g Erdbeeren; 2 EL Zucker; 1 TL Zitronensaft; 250 ml Schlagsahne; 75 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Kuchen & Nachspeisen

Ich liebe Erdbeerkuchen, besonders wenn sie so cremig und frisch sind wie dieser. Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, dass die Erdbeeren den Hauptgeschmack ausmachen, während das Topping eine unfassbar samtige Textur bietet. Diese Kombination ist einfach unwiderstehlich und ideal für den Sommer. Der Kuchen gelingt immer hervorragend, und ich freue mich jedes Mal, ihn meinen Gästen zu servieren. Glaubt mir, dieser Erdbeerkuchen wird nicht lange auf dem Tisch stehen!

Erstellt von

Stefanie Urban

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T11:09:36.856Z

Als ich zum ersten Mal diesen Erdbeerkuchen mit cremigem Topping gebacken habe, war ich ganz begeistert von der einfachen Zubereitung. Das Geheimnis liegt darin, die Erdbeeren gut abzutropfen und ihre Süße mit einem Hauch von Zitrone zu unterstreichen. So kommt ihr frischer Geschmack perfekt zur Geltung.

Ich habe auch verschiedene Toppings ausprobiert, fand jedoch, dass die cremige Variante die Frische der Erdbeeren am besten ergänzt. Mit einem fein geschlagenen Sahne-Füllung wird jeder Bissen zu einem himmlischen Erlebnis – ideal für warme Sommertage oder Festlichkeiten!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frischer Erdbeergeschmack, der einfach begeistert
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Kuchens. Achten Sie darauf, frische, saftige Erdbeeren zu wählen, die rot und reif sind. Unreife oder überreife Beeren können den gesamten Geschmack des Kuchens beeinträchtigen. Für die Füllung können Sie auch Tiefkühlerdbeeren verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Die Verwendung von guter Butter hat einen großen Einfluss auf die Textur des Kuchens. Hochwertige Butter trägt zur Reichhaltigkeit des Geschmacks bei und sorgt dafür, dass der Kuchen schön saftig bleibt. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Butter teilweise durch Apfelmus ersetzen, was den Kuchen ebenfalls geschmackvoll macht.

Techniken für den perfekten Kuchen

Beim Rühren der Butter und des Zuckers ist es wichtig, die Mischung langsam und gründlich cremig zu schlagen, bis sie hell und luftig ist. Dies hilft, Luft in den Teig zu bringen, was zu einem fluffigen Kuchen führt. Verwenden Sie am besten einen Handmixer oder eine Küchenmaschine für die besten Ergebnisse.

Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen. Überbacken führt oft zu einem trockenen Ergebnis. Um festzustellen, ob der Kuchen fertig ist, können Sie einen Zahnstocher in die Mitte stechen; er sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen durchgebacken ist. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen, bevor Sie ihn schneiden, um saubere Kanten zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen leckeren Erdbeerkuchen benötigen:

Für den Kuchen

200 g Mehl
150 g Zucker
120 g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
120 ml Milch

Für die Füllung

500 g Erdbeeren
2 EL Zucker
1 TL Zitronensaft

Für das Topping

250 ml Schlagsahne
75 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Kuchens:

Teig zubereiten

Den Backofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Abschließend Milch und Vanilleextrakt einrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform geben und etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gar ist.

Erdbeeren vorbereiten

Erdbeeren waschen, halbieren und mit Zucker und Zitronensaft vermengen. Kurz ziehen lassen.

Topping zubereiten

Schlagsahne mit Puderzucker und Vanille extrakt steif schlagen.

Kuchen zusammensetzen

Den ausgekühlten Kuchen in der Mitte durchschneiden. Eine Hälfte mit Erdbeeren belegen, die andere Hälfte daraufsetzen und mit dem Topping dekorieren.

Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und genießen Sie ihn am besten kalt!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Geschmack können Sie auch Minzblätter als Garnitur verwenden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sie können den Erdbeerkuchen bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, wenn er luftdicht verpackt ist. Es ist wichtig, den Kuchen vor Luft und Feuchtigkeit zu schützen, um die frischere Textur und den Geschmack zu bewahren. Glutenfreie Alternativen wie Mandelmehl oder Kokosmehl können ebenfalls ausprobiert werden, aber die Konsistenz kann variieren.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig auskühlen, schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate im Gefrierfach haltbar. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen.

Variationen und Serviervorschläge

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis können Sie den Kuchen auch mit einer Streusel- oder Nusskruste verzieren, bevor Sie das Topping anbringen. Eine Prise Zimt kann ebenfalls hinzugefügt werden, um dem Dessert mehr Tiefe zu verleihen. Für ein fruchtigeres Aroma können Sie auch andere Beeren in die Füllung integrieren, wie Himbeeren oder Blaubeeren.

Servieren Sie den Kuchen mit einem Hauch von Minze oder einer zusätzlichen Schicht Erdbeermus, um das gesamte Geschmacksprofil zu verbessern. Für einen festlichen Anlass könnten Sie den Kuchen mit frischen Früchten dekorieren oder ein paar essbare Blüten hinzufügen, um ihn noch ansprechender zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte anstelle von Erdbeeren verwenden?

Ja, Sie können prinzipiell andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird, bleibt er 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich das Topping auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Sahne und Puderzucker.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Durch den Einsatz von glutenfreiem Mehl kann der Kuchen auch glutenfrei zubereitet werden.