Mandelplätzchen – zart & ohne Zucker

Name: Mandelplätzchen – zart & ohne Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 200g gemahlene Mandeln; 100g ungesüßtes Apfelmus; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Stefanie Urban

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T21:21:38.496Z

Diese Mandelplätzchen sind nicht nur zart und lecker, sondern auch zuckerfrei. Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten wollen, ohne auf den Genuss zu verzichten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zarte Konsistenz, die im Mund schmilzt
Wunderbarer Mandelgeschmack ohne Zucker
Ideal für gesunde Snacks oder besondere Anlässe

      

Die Vorteile von Mandeln

Mandeln sind eine wahre Nährstoffbombe und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen, was sie zu einem idealen Snack für zwischendurch macht. Ihre hohe Konzentration an Vitamin E und Antioxidantien unterstützt das Immunsystem und schützt die Zellen vor oxidativem Stress.

Darüber hinaus können Mandeln dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Herz-Kreislauf-System zu stärken. Ihr niedriger glykämischer Index macht sie zu einer hervorragenden Wahl für Diabetiker und Menschen, die auf ihren Blutzuckerspiegel achten möchten.

Die Verwendung von gemahlenen Mandeln in Backrezepten, wie unseren Mandelplätzchen, sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern auch für eine wunderbare Konsistenz, die in der Mund schmilzt.

Zuckerfreie Backalternativen

In der heutigen Zeit legen immer mehr Menschen Wert auf eine zuckerfreie Ernährung. Unsere Mandelplätzchen sind ein hervorragendes Beispiel dafür, dass man auch ohne Zucker köstliche Leckereien zaubern kann. Das ungesüßte Apfelmus fungiert dabei nicht nur als Bindemittel, sondern sorgt auch für eine natürliche Süße, die den Gaumen erfreut.

Zuckerfreie Rezepte bieten eine gesunde Alternative für Naschkatzen und sind perfekt für Menschen mit speziellen Diätanforderungen. Sie können sich beruhigt dem Genuss hingeben, ohne ein schlechtes Gewissen haben zu müssen.

Zusätzlich sind diese Plätzchen ideal für Kinder, da sie den Süßhunger stillen, ohne den Zuckergehalt in der Ernährung zu erhöhen. Sie eignen sich hervorragend als Snack für die Schule oder für Feiern.

Perfekte Anlässe für Mandelplätzchen

Unsere Mandelplätzchen sind nicht nur ein gesunder Snack, sondern auch eine exquisite Ergänzung für besondere Anlässe. Ob bei Festlichkeiten, Geburtstagsfeiern oder einfach nur als süße Überraschung für Freunde und Familie – sie kommen immer gut an.

Durch ihre einfache Zubereitung sind sie auch ideal für spontane Backaktionen. Sie benötigen nur wenige Zutaten und wenig Zeit, um diese köstlichen Plätzchen auf den Tisch zu bringen. So können Sie auch unvorhergesehene Gäste mit einem selbstgemachten Snack beeindrucken.

Verpackt in einer schönen Box sind sie zudem ein wunderbares Geschenk, das von Herzen kommt. Zeigen Sie Ihren Liebsten, wie einfach und lecker gesunde Snacks sein können!

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Mandelplätzchen:

Zutaten

200g gemahlene Mandeln
100g ungesüßtes Apfelmus
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Mandelplätzchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, das Apfelmus, den Vanilleextrakt, das Salz und das Backpulver gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Plätzchen formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht flach drücken.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 15 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Lassen Sie die Plätzchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren oder aufbewahren.

Tipps zur Aufbewahrung

Die Mandelplätzchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Am besten lagern Sie sie in einer luftdichten Dose, um ihre zarte Konsistenz und Frische zu bewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche genießbar, ohne ihre Qualität zu verlieren.

Wenn Sie die Plätzchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die Plätzchen einfach in einen Gefrierbeutel und entnehmen Sie bei Bedarf einige Portionen. So haben Sie jederzeit einen gesunden Snack zur Hand.

Vermeiden Sie es, die Plätzchen in der Nähe von Wärmequellen oder direkter Sonneneinstrahlung zu lagern, da dies die Textur und den Geschmack negativ beeinflussen kann.

Variationsmöglichkeiten

Die Grundrezeptur für unsere Mandelplätzchen lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel einige Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzu, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Auch eine Prise Zimt oder Kardamom kann den Plätzchen eine besondere Note verleihen.

Für eine nussige Note können Sie die gemahlenen Mandeln teilweise durch andere Nüsse, wie Haselnüsse oder Walnüsse, ersetzen. Dies gibt den Plätzchen eine ganz neue Geschmacksrichtung und sorgt für Abwechslung.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Extrakten, wie Mandeln oder Orangen, um eine individuelle Note hinzuzufügen. Ihre Kreativität kennt keine Grenzen!

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Gesunde Ernährung muss nicht kompliziert sein. Mit einfachen und natürlichen Zutaten können Sie im Handumdrehen köstliche Snacks zubereiten, die sowohl nahrhaft als auch lecker sind. Unsere Mandelplätzchen sind das perfekte Beispiel dafür, wie gesunde Ernährung Spaß machen kann.

Nutzen Sie die Gelegenheit, um mehr gesunde Rezepte auszuprobieren und Ihre Familie mit neuen Geschmäckern zu begeistern. Je mehr Sie selbst kochen, desto besser können Sie die Kontrolle über Ihre Ernährung und die Zutaten, die Sie verwenden, übernehmen.

Machen Sie das Kochen und Backen zu einem gemeinsamen Erlebnis! Binden Sie Ihre Kinder in die Zubereitung ein und vermitteln Sie ihnen, wie wichtig gesunde Ernährung ist. So lernen sie von klein auf, dass Genuss und Gesundheit Hand in Hand gehen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mandelplätzchen mit anderen Nüssen zubereiten?

Ja, Sie können die gemahlenen Mandeln durch andere gemahlene Nüsse ersetzen, aber beachten Sie, dass sich der Geschmack ändert.

→ Wie bewahre ich die Plätzchen am besten auf?

Bewahren Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.

→ Sind die Plätzchen vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich das Apfelmus durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Bananenpüree oder eine andere Fruchtpüree verwenden, aber der Geschmack wird variieren.