Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing

Name: Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Grünkohl, fein gehackt; 1 Karotte, geraspelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 50g Sonnenblumenkerne; 50g getrocknete Cranberries; 3 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Honig; 1 EL Wasser; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing ist ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das voller frischer Zutaten steckt.

Erstellt von

Stefanie Urban

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T21:21:35.988Z

Dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus frischem Grünkohl und dem cremigen Zitronen-Tahini-Dressing macht ihn zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit.

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Frischer, knackiger Grünkohl mit einem cremigen Dressing
Ein Hauch von Zitrone für eine erfrischende Note
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Die Vorteile von Grünkohl

Grünkohl ist nicht nur ein schmackhaftes Blattgemüse, sondern auch ein wahres Superfood. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig ist. Darüber hinaus enthält Grünkohl hohe Mengen an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Regelmäßiger Verzehr von Grünkohl kann dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.

Ein weiterer Vorteil von Grünkohl ist sein hoher Gehalt an Ballaststoffen. Diese fördern die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Durch die Kombination von Ballaststoffen und den zahlreichen Nährstoffen ist Grünkohl eine hervorragende Wahl für eine gesunde Ernährung. Das Hinzufügen von Grünkohl zu Ihrer Ernährung kann also nicht nur Ihre Gesundheit verbessern, sondern auch zu einem gesteigerten Wohlbefinden beitragen.

Das perfekte Dressing

Das Zitronen-Tahini-Dressing ist das Herzstück dieses Salats. Tahini, hergestellt aus gemahlenen Sesamsamen, verleiht dem Dressing eine cremige Konsistenz und einen nussigen Geschmack. Die Zugabe von Zitronensaft sorgt für eine erfrischende Säure, die den Grünkohl wunderbar ergänzt. Diese Kombination ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft, da Tahini reich an gesunden Fetten und Proteinen ist.

Die Verwendung von Honig im Dressing bringt eine natürliche Süße mit sich, die die Aromen perfekt ausbalanciert. Die Mischung aus Zitronensaft und Honig schafft eine harmonische Verbindung, die den Salat auf ein neues Geschmacksniveau hebt. Wenn du es etwas würziger magst, kannst du auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Dieses Dressing ist vielseitig und passt nicht nur zu diesem Salat, sondern auch zu vielen anderen Gerichten.

Variationen des Salats

Dieser Chopped Kale Power Salad ist äußerst anpassungsfähig. Du kannst verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, um den Salat nach deinem Geschmack zu gestalten. Zum Beispiel passen gewürfelte Avocado, geröstete Kichererbsen oder sogar frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hervorragend dazu. Diese Zutaten bringen zusätzliche Nährstoffe und Texturen in den Salat, die das Geschmackserlebnis bereichern.

Für eine proteinreiche Variante kannst du auch gegrilltes Hühnchen oder Quinoa hinzufügen. Diese Zutaten machen den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit, die perfekt für Mittagessen oder leichte Abendessen geeignet ist. Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deinen persönlichen Lieblingssalat zu kreieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Salat benötigst:

Zutaten für den Salat

200g Grünkohl, fein gehackt
1 Karotte, geraspelt
1 rote Paprika, gewürfelt
50g Sonnenblumenkerne
50g getrocknete Cranberries

Zutaten für das Dressing

3 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 EL Honig
1 EL Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den Salat zuzubereiten:

Salat vorbereiten

Den Grünkohl gut waschen und in eine große Schüssel geben. Karotte, Paprika, Sonnenblumenkerne und Cranberries hinzufügen und gut vermischen.

Dressing zubereiten

Tahini, Zitronensaft, Honig und Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, bis der Grünkohl gleichmäßig bedeckt ist.

Serviere den Salat frisch und genieße ihn!

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achte darauf, den Grünkohl gründlich zu waschen und die harten Stiele zu entfernen. Das sorgt für eine zarte Textur und macht den Salat angenehmer zu essen. Eine gute Technik ist es, die Blätter mit den Händen zu massieren, um sie weicher und geschmackvoller zu machen.

Bereite das Dressing am besten im Voraus zu, damit die Aromen gut durchziehen können. Du kannst das Dressing in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren, wo es bis zu einer Woche frisch bleibt. Dadurch hast du immer eine gesunde Option zur Hand, wenn du eine schnelle Mahlzeit zubereiten möchtest.

Gesundheitliche Vorteile

Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Quelle für Nährstoffe. Die Kombination aus Grünkohl, Karotten, Paprika und Cranberries sorgt für eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Körpers und können helfen, das Risiko von Herzkrankheiten, Diabetes und anderen Gesundheitsproblemen zu reduzieren.

Außerdem ist dieser Salat kalorienarm, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für alle macht, die auf ihre Ernährung achten möchten. Er ist sättigend und dennoch leicht, sodass du dich nach dem Essen frisch und energiegeladen fühlst.

Serviervorschläge

Dieser Chopped Kale Power Salad eignet sich hervorragend als Beilage zu einer Vielzahl von Hauptgerichten. Er passt gut zu gegrilltem Fisch, Hühnchen oder sogar zu vegetarischen Gerichten wie Falafel oder gegrilltem Gemüse. Die frischen Aromen des Salats ergänzen die herzhaften Speisen perfekt.

Du kannst den Salat auch als leichtes Hauptgericht servieren, indem du ihn mit einer Proteinquelle wie Kichererbsen oder Tofu kombinierst. So erhältst du eine ausgewogene Mahlzeit, die dich satt und zufrieden macht. Egal, ob für ein Picknick oder ein Abendessen mit Freunden, dieser Salat wird immer gut ankommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Zutaten im Voraus vorbereiten, aber das Dressing sollte kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage, aber der Grünkohl kann weich werden.

→ Kann ich das Dressing variieren?

Ja, du kannst andere Nüsse oder Samen verwenden oder das Dressing mit Joghurt anstelle von Tahini zubereiten.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.