Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven Und Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven Und Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 200g Kirschtomaten, halbiert; 150g Oliven, entsteint und halbiert; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 50ml Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL getrockneter Oregano; Frisches Basilikum zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Genuss im Wandel

Ich liebe es, an warmen Sommertagen einen erfrischenden mediterranen Nudelsalat zuzubereiten. Dieser Salat ist nicht nur einfach und schnell gemacht, sondern vereint auch vielfältige Aromen, die an den Süden Europas erinnern. Die Kombination aus frischen Tomaten, würzigen Oliven und aromatischen Kräutern macht jeden Bissen zu einem Genuss. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, sorgt dieser Salat für Urlaubsstimmung auf dem Teller – und das ohne großen Aufwand.

Erstellt von

Stefanie Urban

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:17:36.805Z

Ich habe diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal für ein Picknick zubereitet und war begeistert von der schnellen Zubereitung. Der Trick ist, die Nudeln al dente zu kochen und sie dann sofort mit kaltem Wasser abzuspülen. So behalten sie die perfekte Konsistenz und verkleben nicht.

Ein weiterer Geheimtipp ist die Wahl der Oliven. Ich verwende gerne eine Mischung aus grünen und schwarzen Oliven, da sie unterschiedliche Geschmäcker und Texturen bieten, die den Salat besonders lecker machen. Durch das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano erhält der Salat das ultimative mediterrane Flair.

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Frische Aromen, die den Sommer auf den Teller bringen
Einfach zuzubereiten und perfekt für Grillpartys
Gesunde Zutaten, die sättigen und schmecken

Die perfekte Pasta für deinen Salat

Die Wahl der Pasta ist entscheidend für die Textur und den Geschmack deines mediterranen Nudelsalats. Fusilli oder Penne sind ideale Sorten, da ihre Form Sauce und Dressing gut aufnimmt. Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, was bedeutet, dass sie noch einen leichten Biss haben sollten. Der richtige Punkt erreicht man normalerweise nach der angegebenen Kochzeit auf der Verpackung, aber ein kurzer Biss-Test hilft, um sicherzugehen!

Um die Nudeln nach dem Kochen ideal vorzubereiten, spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab. Dies stoppt den Garprozess und sorgt dafür, dass die Nudeln nicht zusammenkleben. Wenn du möchtest, kannst du ein wenig Olivenöl hinzufügen, um dies zu vermeiden. So bleiben sie locker und nehmen das Dressing beim Mischen besser auf.

Frische Zutaten für intensiven Geschmack

Die Frische der Kirschtomaten ist ein zentraler Bestandteil dieses Salats. Wähle Tomaten, die prall und fest sind, idealerweise in leuchtenden Farben, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Du kannst die Tomaten auch leicht rösten, bevor du sie hinzufügst, um ein intensiveres Aroma zu erhalten. Röste sie bei 200°C für etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind und etwas karamellisieren.

Oliven sind nicht nur köstlich, sondern bringen auch eine salzige Note in den Salat. Du kannst schwarze, grüne oder sogar eine Mischung verwenden. Achte darauf, qualitativ hochwertige Oliven zu wählen, da sie das Geschmackserlebnis erheblich verbessern. Wenn du eine milder schmeckende Variante bevorzugst, kannst du auch Kalamata-Oliven verwenden, die dem Salat eine ausgeglichene Geschmackstiefe verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen mediterranen Nudelsalat:

Zutaten

300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
200g Kirschtomaten, halbiert
150g Oliven, entsteint und halbiert
1 rote Zwiebel, fein gehackt
50ml Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL getrockneter Oregano
Frisches Basilikum zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, um mit der Zubereitung zu beginnen!

Zubereitung

Die Zubereitung des Nudelsalats ist einfach und schnell. Folge diesen Schritten:

Nudeln kochen

Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Kirschtomaten, Oliven und Zwiebel vermischen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Salat anrichten

Das Dressing über die Nudelmischung gießen und alles gut vermengen. Mit frischem Basilikum garnieren.

Kühlen und Servieren

Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit die Aromen durchziehen. Gut gekühlt servieren!

Guten Appetit! Genieße deinen frischen mediterranen Nudelsalat.

Profi-Tipps

Dieser Salat lässt sich hervorragend anpassen. Füge Feta-Käse oder gegrilltes Gemüse hinzu, um ihn noch vielseitiger zu gestalten.

Variationen und Anpassungen

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, deinen mediterranen Nudelsalat zu variieren. Füge zum Beispiel Feta-Käse oder Mozzarella hinzu, um eine cremige Komponente zu integrieren. Nüsse wie Pinienkerne oder Walnüsse können geröstet werden und bieten einen schönen Crunch. Auch gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika passt hervorragend und bringt zusätzliche Aromen sowie Textur.

Wenn du eine vegane Variante bevorzugst, kannst du den Feta einfach weglassen und zusätzliche geröstete Kichererbsen für Protein und Konsistenz verwenden. Auch Pesto als Dressing anstelle von Olivenöl und Essig kann eine interessante Geschmacksrichtung hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, wie frischer Petersilie oder Thymian, um den Salat deinem Geschmack anzupassen.

Aufbewahrungstipps

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst ihn bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, wobei er mit jedem Tag an Geschmack gewinnt, da die Aromen durchziehen. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren und ein Austrocknen zu verhindern.

Wenn du den Salat frisch zubereiten möchtest, aber eine größere Menge benötigst, ist das kein Problem. Du kannst die Menge der Zutaten ganz einfach verdoppeln oder verdreifachen. Achte darauf, die Pasta entsprechend zu kochen und das Dressing nicht zu überdosieren, da dies den Salat matschig machen kann. Eins bis zwei Esslöffel Dressing sind für eine größere Menge ausreichend, um den Geschmack zu intensivieren, ohne die Textur zu beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden und schmeckt noch besser, wenn die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden.

→ Wie lange hält sich der Nudelsalat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Nudelsalat bis zu drei Tage, solange er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Auf jeden Fall! Paprika, Zucchini oder sogar Artischocken passen ebenfalls hervorragend zu diesem Salat.

→ Kann ich eine glutenfreie Pasta verwenden?

Ja, du kannst jederzeit glutenfreie Pasta verwenden, und der Salat wird genauso lecker schmecken!