Kartoffelkroketten

Name: Kartoffelkroketten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 100g Mehl; 1 Ei; 50g Parmesan (gerieben); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Paniermehl zum Wenden; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie die köstlichen und knusprigen Kartoffelkroketten, die perfekt als Beilage oder Snack geeignet sind.

Erstellt von

Stefanie Urban

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T21:21:34.361Z

Diese Kartoffelkroketten sind eine beliebte Beilage in vielen deutschen Haushalten. Sie sind einfach zuzubereiten und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Groß und Klein.

        Warum Sie diese Kartoffelkroketten lieben werden
        Knusprige Außenhaut mit einem weichen, cremigen Inneren
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Snack
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

      

Die perfekten Kartoffeln auswählen

Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Kartoffelkroketten. Festkochende Kartoffeln eignen sich am besten, da sie beim Kochen ihre Form bewahren und eine cremige Textur bieten. Sorten wie 'Yukon Gold' oder 'Charlotte' sind ideal, da sie einen ausgeglichenen Geschmack und eine gute Konsistenz haben.

Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Kartoffeln keine grünen Stellen oder Keime aufweisen. Diese können bitter schmecken und sind gesundheitlich bedenklich. Lagern Sie die Kartoffeln an einem kühlen, dunklen Ort, um ihre Frische zu bewahren.

Variationen der Kartoffelkroketten

Kartoffelkroketten sind unglaublich vielseitig und können leicht an den persönlichen Geschmack angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel fein gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um eine frische Note zu verleihen. Auch ein Hauch von Muskatnuss kann den Geschmack der Kroketten verfeinern und ihnen eine besondere Tiefe verleihen.

Für eine herzhaftere Variante können Sie gewürfelten Schinken oder gebratene Zwiebeln in den Teig einarbeiten. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur in die Kroketten.

Serviervorschläge

Die Kartoffelkroketten lassen sich hervorragend mit verschiedenen Dips servieren. Ein klassischer Ketchup oder eine würzige Aioli passen perfekt dazu. Für eine etwas ausgefallenere Variante können Sie eine Trüffelmayonnaise zubereiten, die den Geschmack der Kroketten wunderbar ergänzt.

Als Beilage eignen sich die Kroketten hervorragend zu Fleischgerichten wie Schnitzel oder Braten. Sie können sie aber auch zusammen mit einem frischen Salat servieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um köstliche Kartoffelkroketten zuzubereiten:

Zutaten für Kartoffelkroketten

500g Kartoffeln
100g Mehl
1 Ei
50g Parmesan (gerieben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paniermehl zum Wenden
Öl zum Frittieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Kartoffelkroketten zuzubereiten:

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen und in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.

Teig herstellen

Die gekochten Kartoffeln zerstampfen und abkühlen lassen. Mit Mehl, Ei, Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Kroketten formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Krokettchen formen. In Paniermehl wälzen.

Frittieren

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie die Kartoffelkroketten heiß mit einer Beilage Ihrer Wahl.

Häufige Fragen zu Kartoffelkroketten

Kann ich die Kroketten im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die geformten Kroketten im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf frittieren. Dadurch sparen Sie Zeit, insbesondere wenn Sie Gäste erwarten oder eine Feier planen.

Wie lange kann ich die Kroketten aufbewahren? Ungefähr 2-3 Tage im Kühlschrank. Sie können auch ungebackene Kroketten einfrieren und bei Bedarf frittieren. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um sicherzustellen, dass Ihre Kroketten außen knusprig und innen weich sind, ist es wichtig, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen. Ein Thermometer kann hier sehr hilfreich sein. Die optimale Temperatur zum Frittieren liegt bei etwa 180 °C.

Vermeiden Sie es, zu viele Kroketten gleichzeitig ins Öl zu geben, da dies die Temperatur senken kann und die Kroketten nicht gleichmäßig garen. Frittieren Sie lieber in kleinen Portionen für das beste Ergebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kroketten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kroketten formen und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu frittieren.

→ Wie kann ich Kartoffelkroketten im Ofen zubereiten?

Backen Sie die Kroketten bei 200 Grad Celsius für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Welche Kartoffeln sind am besten für Kroketten?

Mehligkochende Kartoffeln eignen sich am besten, da sie einen cremigen Teig ergeben.

→ Kann ich die Kroketten auch vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Ei durch einen pflanzlichen Bindemittel wie Leinsamen oder Chiasamen.